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CONOCIDA COMO DELICADEZA TURCA
Lokum (bocado) es un dulce tradicional gelatinoso. Está hecho a base de almidón y azúcar y no contiene gelatina. A partir de allí existen infinidad de sabores dados por los aceites y aromatizantes naturales que se emplean, como agua de rosa, agua de nueces o zumos de fruta: granada, kiwi, melón.
LA HISTORIA DE LOKUM SE REMONTA A HACE AL MENOS 230 AÑOS
En 1776, durante el reinado del sultán Abdul Hamid I, un confitero con mucha experiencia, Hacı Bekir Efendi, llegó a Estambul procedente de una pequeña ciudad de Anatolia, era inventor del Lokum.
En el siglo XIX, el Lokum se popularizó internacionalmente debido a su difusión a través del Imperio Británico El transporte de delicias turcas a Europa se realizó cuando un turista británico compró delicias turcas de Hacı Bekir, que estaba vendiendo en Bahçekapı, Estambul y la llevó a su país. En Europa, fue nombrado "Delicia turca"..